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Empanadillas de atún al horno
Ingredientes:
- 200 gr de bonito (o atún en aceite de oliva) - 2 cebollas medianas
- Media cabeza ajos - 200 gr de pimiento morrón (congelado o en bote)
- Sal
- Masa de empanadillas La Cocinera (vienen 16 obleas)
Pasos a seguir:
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Sofreír en una sartén los ajos y la cebolla.
3. Mientras tanto, escurrir el bonito hasta dejarlo sin aceite para evitar que se abran las empanadillas una vez al horno. 3. Sofreír en otra sartén (o en la misma que hemos sofrito los ajos y la cebolla una vez hechos) los pimientos. Se pueden usar pimientos congelados de tres colores (yo use de la Sirena) o pimientos de bote.
4. Una vez estén hechos, mezclarlos junto con los ajos, cebolla y bonito en la sartén y sazonar al gusto.
5. Rellenar las empanadillas y cerrarlas sellándolas con un tenedor.
6. Hornear durante 15 minutos aproximadamente.
Como esta vez rellené las empanadillas más de lo que suelo hacerlo, me sobraron 6 masas. Así que aproveché y las rellené con queso y sobrasada. Se pueden rellenar de lo que se quiera realmente, pero en casa nos encantan con queso de cabra o brie con sobrasada ibérica picante.
Para acompañar las empanadillas, aproveché que tenía el horno caliente e hice brócoli y kale (o col verde, que posee calcio, hierro en altas proporciones, magnesio, potasio y zinc, además de un alto contenido proteico y fibra. Se ha puesto de moda últimamente para hacer batidos detox, por ejemplo):
