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Desde hace unos años atrás me ha interesado mucho el mundo de la alimentación. Como comer de forma saludable y como afecta lo que ingerimos en nuestro organismo, me parece fascinante. Por ello, he leído varios libros y revistas especializadas, que me han ayudado a comprender mejor como afecta cada alimento a nuestro cuerpo.
Para empezar, una buena alimentación empieza en el supermercado. Escoger uno con el que tengas confianza y que tengan productos de primera calidad es básico. Por otro lado, hay que leer las etiquetas de los ingredientes de cada producto que va al carrito, la verdad que al inicio de ir a la compra me pasaba un buen rato, pero ahora ya sé qué productos debo y no debo llevarme a casa.
Yo personalmente evito a toda costa:
Grasa de palma (que es una grasa vegetal) y las grasas hidrogenadas, que por ejemplo se utiliza mucho en la bollería.
Colorantes como el E102, E104,E106, E110, E120....
Conservantes como el E210, E211, E212, E213, E214...y hasta el E220. Hay, por ejemplo, salsas como el guacamole o hummus que suelen llevar alguno de estos números E, yo los compraba en un supermercado muy conocido, pero desde que me enteré que llevan estas sustancias lo dejé de comprar. Pero no hay mal que por bien no venga, ahora me lo hago en casa y aun me gusta más!
Alimentos procesados, que conllevan menos nutrientes a nuestro cuerpo y más azúcar y aditivos tóxicos. Como embutidos, salchichas, hamburguesas de fast food, etc.
Pescado de piscifactoría. Ya que no comen lo q deberían (les dan soja y maíz transgénico, medicamentos, hormonas...).
Aditivos como el sulfito que se encuentra en la Coca Cola, vino, cerveza...
Las bebidas carbonatadas.
Bebidas azucaradas, pueden provocan con el paso de los años, asma, diabetes tipo2, obesidad, envejecimiento prematuro, etc.
Productos LIGHT. Son un timo! Al final te acabas metiendo en el cuerpo sustancias igual o incluso peor que el azúcar.
Aspartamo (E951), que es un edulcorante artificial y lo que puede llegar a provocar es la excitación de las neuronas hasta llegar al punto de matarlas. Lo lleva, por ejemplo, la Coca-cola Zero.
Evito el glutamato que se usa frecuentemente en alimentos envasados, patatas chips, sopas. Al igual que cuando ingerimos aspartamo, pueden provocar la excitotoxicidad al permitir que niveles elevados de iones de calcio entren en la célula provocando su muerte.
Leche de vaca (intento tomar poca y cuando la tomo es siempre sin lactosa).
Soja y maíz ecológico para que no sea transgénico.
Pollo y huevos siempre ecológicos. Porque si no también les dan medicamentos, les inyectan hormonas,...
Y ya no sigo más! Me he quedado alucinada de las cosas que miro cuando voy a la compra! La verdad es que cuando estas informado de lo nocivo que es cada aditivo, conservante, colorante, productos procesados, ya no quieres consumirlo ni que te paguen. LO PRIMERO ES LA SALUD.
PERO LO QUE HAY QUE TENER CLARO, ES QUE TODO EN GRAN MEDIDA ES NOCIVO. Si te tomas una copa de cava, una coke, un pastel, etc de vez en cuando no pasa nada, el problema es cuando se abusa y se ingieren grandes cantidades. O quien por ejemplo llega de trabajar y come antes de cenar cada día embutido o queso de lonchas. O quien desayuna cada día un bollo. Esto es lo que hay que evitar.
Alimentos que son nutritivos: el pescado azul (en casa hacemos una vez a la semana salmón al horno con verduritas o patatas con cebolla), guacamole casero (los nacho también los hago yo, son rápidos de hacer e infinitamente más sanos que los que ya vienen en bolsas), cremas caseras de verduras, todo tipo de verduras a la plancha o al horno, orégano (es muy antioxidante), Kale, mijo, semillas de chía, queso de cabra eco, pan de espelta, carne roja eco, jamón ibérico curado, avena, leche de avena, nueces, etc.
Uno de los libros relacionados con este tema que más me han gustado por sus explicaciones detalladas es la Enzima Prodigiosa de Hiromi Shinya (ya entraré en detalle más adelante). Pero por ahora os dejo con esta frase que da que pensar:
“Las enzimas se generan a partir de una enzima madre, si las agotamos el cuerpo enferma y muere.“
Zumo de naranja recién exprimido, leche sin lactosa con avena, pan integral (en este caso es un bagel) con mermelada eco de fresa y fresas naturales.
Ensalada bien completita!
Empanadillas de atún caseras al HORNO con brócoli.
Salmón al horno con verduras.
Merluza al horno con base de tomate cebolla y pimientos.